La gastritis es la inflamación del revestimiento del estómago. Hay gastritis hipo e hiperácida (es decir, con acidez alta o baja).
Como saben, el estómago produce ácido clorhídrico, cuyo contenido determina el tipo de gastritis. La dieta juega un papel importante en el tratamiento de la gastritis.
Reglas básicas de la dieta.
El objetivo principal de la dieta para la gastritis es seguir una dieta que asegure una digestión normal.
El esquema de tratamiento para la gastritis (un día) debe contener:
- 90-100 gramos. proteína (60% animal),
- 90-100 gramos. grasa (75% animal)
- 400-420 gr. carbohidratos.
El valor energético total debe ser de 2800-3000 kcal.
Reglas dietéticas para la gastritis.
Modo de energía
En primer lugar, debes seguir un horario de comidas (a la misma hora). En segundo lugar, con la gastritis, la comida debe ser fraccionada, 4-5 veces al día, pero al mismo tiempo es necesario evitar los refrigerios (provocan la secreción de jugo gástrico "excesivo" y reducen su producción durante el desayuno / almuerzo / cena, lo que interfiere con el proceso de procesamiento y asimilación de los alimentos).
Debe excluirse por completo leer mientras se come, mirar televisión y "comer mientras corre".
saber el tamaño
Con la gastritis, el dicho "después de comer debe haber un poco de hambre" es más relevante que nunca.
En primer lugar, la sensación de saciedad aparece sólo entre 10 y 15 minutos después de comer y, en segundo lugar, un estómago lleno no puede hacer frente a sus funciones, especialmente a la gastritis.
Masticar comida
Masticar los alimentos durante mucho tiempo (al menos 25-30 segundos por cada parte) promueve un procesamiento mecánico más completo de los alimentos, lo que alivia el dolor de estómago. Además, el hambre en este caso se satisface más rápidamente (lo que evita comer en exceso).
Rechazo de platos complejos.
El menú para la gastritis debe consistir en platos sencillos pero variados. Una gran cantidad de ingredientes en la cocina dificultan la digestión del estómago.
Descansar después de comer
Después de cada comida, es necesario descansar entre 15 y 20 minutos (no necesariamente dormir). Puedes leer un libro o escuchar música.
Alimentos prohibidos para la gastritis.
Con mayor acidez
En caso de gastritis con mayor producción de ácido clorhídrico, la dieta debe tener como objetivo reducir la formación de jugo gástrico. Por tanto, el principio del calendario de tratamiento consta de 3 puntos:
- mecanico – evite comer alimentos con fibra gruesa (pan de salvado, nabos, nabos, carne "vieja");
- química – prohibición de alimentos que aumentan la producción de jugo gástrico (alcohol, café, col blanca, cítricos, frutas y bayas ácidas, sopas fuertes);
- términos – No comer alimentos demasiado fríos ni, por el contrario, calientes (temperatura óptima 50 grados).
Alimentos prohibidos para la gastritis hiperacida:
- pan fresco, especialmente caliente, bollería de mantequilla y hojaldre;
- cereales: cebada perlada, legumbres, cereales, cebada, maíz (fibra gruesa);
- sopas ricas de carne y pescado, okroshka, borscht, sopa de champiñones (contiene muchas sustancias extractivas que estimulan la producción de jugos gástricos);
- tipos grasos y fibrosos de cualquier carne: pato, pollo, cerdo, carnes ahumadas (son difíciles de digerir en el estómago y aumentan la formación de ácido clorhídrico);
- pescado graso y salado (provoca la formación de jugo gástrico);
- productos lácteos fermentados (todo tipo de queso picante, limitado a crema agria);
- verduras: colinabo, nabos, nabos, acedera, espinacas, verduras enlatadas (fibra gruesa), así como chalotas y ajo, especialmente crudos (estimula las glándulas gástricas en la mucosa);
- dulces: frutas y bayas ácidas, frutas verdes, chocolate, frutos secos (fibra gruesa, mayor acidez);
- especias: mostaza, pimienta, rábano picante (estimula la producción de ácido clorhídrico);
- bebidas carbonatadas, kvas, café (estimula la liberación de ácido clorhídrico, aumenta la formación de gases y provoca acidez de estómago);
- huevos fritos y duros, grasa animal (excepto mantequilla).
Gastritis con baja acidez.
El objetivo de la dieta para gastritis con baja acidez es estimular (moderadamente) la producción de jugo gástrico. Los alimentos deben tomarse después de que comienza la secreción de ácido clorhídrico, es decir, en la primera fase (la publicidad o programas sobre comida, bellas imágenes de comida, conversaciones "sabrosas" pueden provocar la liberación de jugo gástrico).
Alimentos prohibidos para la gastritis hipoácida:
- pan fresco, bollería rica (alimento "pesado" para el estómago, que dificulta el procesamiento químico y mecánico);
- restricción de cebada perlada, legumbres, cereales;
- carnes grasas, carnes con fascia (película), conservas, carnes ahumadas (procesamiento mecánico insuficiente de los alimentos, liberación excesiva de ácido clorhídrico);
- pescado graso y salado;
- verduras y frutas con fibra gruesa (col blanca, rábano, nabo, pepino, pimiento morrón), champiñones;
- bayas con grano o piel gruesa (frambuesas, fresas, grosellas rojas, grosellas, higos);
- queso picante y salado, leche: neutraliza el ácido clorhídrico;
- grasa y grasa de cerdo, ternera, cabra (indigeribles por la baja producción de ácido clorhídrico, alimento de difícil digestión);
- especias y especias (que irritan la mucosa gástrica), así como chocolate, jugo de uva, alcohol;
Productos Legales
Con mayor acidez
Los productos y platos permitidos y recomendados para la gastritis con mayor formación de ácido deben neutralizar el alto contenido de ácido clorhídrico en el estómago y facilitar la digestión en el estómago (puré, papilla líquida, carne, pescado y pollo hervidos).
Productos permitidos para la gastritis hiperácida:
- "ayer" o pan seco, galletas saladas, bizcochos secos (galletas);
- puré de verduras (zanahorias, patatas, remolachas, coliflor), tomates pelados;
- frutas que no contienen fibra gruesa (plátanos, manzanas asadas, peras maduras, bayas dulces, además de preparar bebidas de frutas, compotas, jaleas, jaleas a partir de ellas);
- productos dulces: crema de leche, malvaviscos, malvaviscos, miel (beber agua con miel entre 1,5 y 2 horas antes de comer reduce la acidez del estómago, tiene un efecto curativo e inmunoestimulante);
- mantequilla (natural y ghee), aceite vegetal (contiene vitamina E, que neutraliza el ácido clorhídrico);
- tipos de carnes magras y aves (ternera, ternera sin tendones ni fascias, carne de pollo "blanca");
- leche, crema, requesón bajo en grasa (antiácido: efecto contra la acidez de estómago, que recubre la mucosa gástrica y neutraliza el jugo gástrico);
- pescado de río (contiene una gran cantidad de grasas insaturadas, que normaliza la función del tracto digestivo) cortado o al vapor, hervido;
- mariscos;
- perejil y eneldo, vainillina y canela en pequeñas cantidades para estimular el apetito;
- huevos pasados por agua o tortillas al vapor (preferiblemente blancas);
- jugo (o mezcla) de repollo, papa, zanahoria - efecto antiácido, alto contenido de vitamina U - factor antiulceroso;
- decocción de rosa mosqueta (mucha vitamina C, que tiene un efecto curativo y estimula el apetito), té suave o café con leche, cacao, agua mineral (eliminación de toxinas).
Con baja acidez
Los productos recomendados para personas con baja acidez gástrica deben estimular la producción de ácido clorhídrico. La alimentación debe coincidir con el inicio de la liberación de jugo gástrico.
Productos permitidos para la gastritis hipoácida:
- pan seco, galletas saladas, productos horneados;
- gachas con agua o leche líquida, bien cocidas, líquidas, también albóndigas al vapor y cortadas, pudines, soufflé;
- carne de res, ternera, pollo sin piel;
- sopas bajas en grasa de carne y pescado, puede agregar cereales, pasta, si es bien recibido, borscht, sopa de repollo, sopa de remolacha con verduras finamente picadas;
- patatas, calabacines, calabazas, col blanca (finamente picada), coliflor (hervida, al vapor o en forma de puré, pudín);
- jugo de patatas, repollo y zanahorias inmediatamente antes de comer (estimula la liberación de ácido clorhídrico);
- agua con miel antes de las comidas (estimula la formación de ácido), melones, uvas peladas, manzanas asadas, compotas y mousses de frutas y bayas muy maduras y dulces;
- té con limón, café suave, cacao con leche líquida, decocción de rosa mosqueta;
- aceite vegetal, mantequilla;
- productos lácteos fermentados, queso rallado y ligero en trozos pequeños;
- huevos pasados por agua o tortillas de clara de huevo.
La necesidad de seguir una dieta.
No existe ningún fármaco que pueda curar completamente la gastritis aguda o conducir a una remisión estable en presencia de gastritis crónica.
Todos los medicamentos anunciados, disponibles para todos, se venden sin receta en las farmacias. Pero sólo eliminan (temporalmente) los síntomas desagradables (ardor de estómago, dolor, eructos).
Seguir una dieta para la gastritis no sólo facilita la vida al paciente, sino que también disciplina a la persona.
El esquema de tratamiento de la gastritis es una alimentación completa y saludable, la normalización del estilo de vida, el rechazo de los malos hábitos y los productos de baja calidad. Además, una dieta para la gastritis ayuda a normalizar el peso corporal (quienes pierden peso aumentarán de peso y las personas con sobrepeso perderán peso), porque una nutrición oportuna y nutritiva no solo normaliza la función del tracto gastrointestinal, sino también todos los procesos metabólicos y, como resultado, fortalece el sistema inmunológico.
Consecuencias de no seguir una dieta
Si se niega a seguir una dieta para cualquier tipo de gastritis, el paciente puede enfrentar los siguientes problemas:
- deficiencia de vitaminas;
- enfermedades del hígado, páncreas, duodeno, intestino grueso y delgado (como resultado de una función alterada del estómago);
- pérdida de peso significativa (miedo a comer);
- enfermedad de úlcera péptica y sus consecuencias: penetración de úlceras, penetración de úlceras - proliferación en órganos, sangrado;
- Formación de gastritis atrófica y su transformación en cáncer de estómago.